Morille paddestoel bisque

Name: morille paddestoel bisque
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 227 gram verse morieljes, in plakjes gesneden; 1 eetlepel kippensoepbasis; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 1/8 theelepel gemalen gedroogde tijm; zout naar smaak; 2 theelepels gemalen zwarte peper

Als je een fan bent van verse (of zelfs gedroogde) morieljes, dan is dit de soep voor jou. Iedereen die morels eet, weet dat ze het beste gebakken worden met uien, knoflook en boter. Dit bevat al die ingrediënten om een magnifiek romige te creëren soep, sterk met moriel aroma, maar niet te overweldigend. Dit is geen gezond eten, en ik raad het niet aan om het zo te maken. Eet er gewoon minder van! Serveer met knapperig brood of knoflookcroutons.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de knoflook, ui en morieljes erdoor; kook, vaak roerend, tot de uien zacht zijn geworden en lichtdoorlatend zijn geworden, ongeveer 5 minuten. Roer de soepbasis en het meel in; kook gedurende 1 tot 2 minuten. Giet in water en room; breng aan de kook en kook 5 minuten.
Pureer de helft van de soep in kleine porties en vul de blender elke keer niet meer dan halfvol. Zet soeppuree terug in de kom. Kook op laag 10 tot 15 minuten. Breng met tijm en zout en peper aan voordat je opdient.