Mosselen italiano

Name: mosselen italiano
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gram mosselen; 2 eetlepels boter; 1 1/2 eetlepels uien, fijngehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 kleine tomaten, gehakt; 1/4 theelepel oregano; zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak); Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn

Dit is een ander recept van mijn Italiaanse schoonzus. Het is goed met Italiaans knapperig brood om de bouillon op te dweilen. Spreidtijd is inclusief inweken. Op basis van een paar vragen van andere chefs, ben ik bezig met het uitbreiden van de aanwijzingen om meer informatie te geven over kopen, opslaan en het schoonmaken van mosselen.

Ingrediënten

Bereiding

Wanneer u uw mosselen mee naar huis neemt, gooi ze dan weg die zijn afgebroken, gebroken of anderszins beschadigd; gooi mossel dat open is weg.
Als u het niet meteen gebruikt, bedek dan met vochtige papieren doekjes in een container die goed gesloten kan worden en bewaar in de koelkast.
Vlak voor het koken, wast u de mosselen in verschillende keren koud water.
Verwijder de baarden met een klein mes of een droge handdoek door ze naar de scharnierende zijde van de mossel te trekken.
Om eventueel achtergebleven zand te verwijderen, laat mosselen ongeveer 30 minuten weken in koud water met een handvol zout en een handjevol meel.
Neem elke mossel uit de kom en verwijder met een stevige borstel eventuele zeepokken voordat u deze in een andere schaal met schoon water plaatst.
Smelt boter in een middelgrote pot; bak uien tot helder.
Voeg knoflook toe en roer nog een minuut.
Voeg tomaat, oregano, zout en peper toe en kook tot de tomaat zacht is.
Voeg wijn toe en breng langzaam aan de kook.
Droog de mosselen met een schone handdoek, plaats in de pot, dek af en stoom gedurende 4 minuten; verwijder het deksel en roer de mosselen.
Op dit punt moeten de meeste mosselen open zijn; vervang het deksel en stoom nog 2 - 4 minuten.
Gooi alle niet open.
Verdeel in dienschalen en bedek met bouillon.
Als u de portiegrootte voor dit recept verhoogt, voeg dan niet te veel mosselen aan de pot toe of stapel ze op elkaar, omdat het de mossels moeilijk maakt om te openen vanwege het gewicht.

Blogs die misschien interessant zijn

mosselen voedingswaarde informatie

7 prachtige voordelen van lipped mossel

kan ik mosselen eten terwijl ik zwanger ben

Ik vond het geweldig

Mosselen italiano

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies