Mosselen mariniere

Name: mosselen mariniere
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter met verse mosselen; 1 (454 gram) linguini-pasta; 3 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 6 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 laurierblad; 1/4 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn

Een heerlijke mosselensaus geserveerd over een bedje van noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Schrob mosselen en trek baarden af, snij ze aan de basis met een mes. Snijd de baarden af die niet sluiten als je ze hanteert en met gebroken schelpen.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; afvoeren en reserveren.
Ondertussen, in een grote koekenpan, 2 eetlepels boter of margarine, ui, knoflook, peterselie, laurier, tijm en wijn. Aan de kook brengen en laten verhitten; kook gedurende 2 minuten. Voeg mosselen toe; dek ze af en kook ze net zolang totdat ze opengaan, 3 à 4 minuten. Niet te gaar.
Verdeel pasta in 4 kommen en lepel de mosselen over de noedels.
Zeef mosselvloeistof en keer terug naar de pot. Voeg resterende boter of margarine toe en verwarm tot het smelt. Giet over mosselen en serveer.