Mosterd-sojasaus

Dit is de dipsaus voor Surefire Siu Mai, hoewel het voor bijna alles kan worden gebruikt. Het is niet heet zoals Chinese hete mosterd, maar het eindigt wel met een beetje zing. We houden van deze saus! Recept is van Martin Yan's Chinatown Cooking. Het kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard, maar moet voor het serveren op kamertemperatuur worden gebracht. Opname omvat niet de 30 minuten om de smaken in de tijdsraming te laten trouwen.