Mulligatawny soep

Name: mulligatawny soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 7-8 cups, 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met uien (gesneden); 1 middelgrote appel (geschild en in blokjes gesneden); 2 eetlepels kerriepoeder (of naar smaak, ik gebruik het volledige bedrag); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat (in blokjes); 2 theelepels zout (of naar smaak); 1/4 theelepel peper (ik gebruik meer); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat (in blokjes); 2 middelgrote worteltjes (in blokjes); 1 grote stengel bleekselderij (blokjes); 130 liter kokosmelk (ik gebruik kokosmelk en ben genereus in het toevoegen) of 130 liter half en half

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat
Een kom met een inhoud van
2/5 liter met uien (gesneden)
1 middelgrote appel (geschild en in blokjes gesneden)
2 eetlepels kerriepoeder (of naar smaak, ik gebruik het volledige bedrag)
Een beker met een inhoud van
60 ml die meel bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kip bevat (in blokjes)

2 theelepels zout (of naar smaak)
1/4 theelepel peper (ik gebruik meer)
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookte kip bevat (in blokjes)
2 middelgrote worteltjes (in blokjes)
1 grote stengel bleekselderij (blokjes)
130 liter kokosmelk (ik gebruik kokosmelk en ben genereus in het toevoegen) of 130 liter half en half

Bereiding

In grote soeppan op middelhoog vuur, smelten boter.Sauteren uien, selderij, appel en kerriepoeder tot uien zacht zijn.
Meng bloem, zout en peper erdoor.
Voeg kippenbouillon toe, roer tot het dikker wordt.
Voeg in blokjes gesneden kip en wortels toe, laat afgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn.
Klop de kokosmelk erdoor, laat sudderen tot deze erdoorheen is.
Porties zijn afhankelijk van de grootte van uw kom.