Oozy (palestinian, middle eastern)

Voeg de Arabische zeven kruiden toe aan de bouillon, samen met de komijn en het koemelkpoeder.Laat nog 5 minuten koken en voeg dan de erwten en wortels toe.Laat nog 15-20 minuten koken, of totdat de kip gaar is.

Verwijder de kip en leg hem op een bakblik en zet opzij. Bak het gehakt in een koekenpan en voeg een scheutje zout en 1 theelepel arabische zeven amandelen toe en voeg toe aan het rundergehakt.

Was de rijst. Plaats de rundergehakt in een pot die groot genoeg is om de ingrediënten te bewaren op de bodem van de pot. Verdeel de erwten, wortelen en uien uit de kippenbouillon en leg ze op de bovenkant van het rundergehakt, maak een tweede laag (meng ze niet in de pot). Voeg dan de rijst toe bovenop de erwten en wortels. Voeg genoeg van de kippenbouillon uit de eerste pot toe om de rijst, erwten en wortelen en het rundergehakt te bedekken (voeg langzaam toe, proberen om alles niet te vermengen).

Dek af en laat koken tot de bouillon is verdwenen en de rijst gaar is.

Knijp de helft van de citroen bovenop de kip, voeg een vleugje smaak toe en strooi gekruid zout over de kip. Plaats onder de grill net totdat hij goudbruin is.

Bruin de pijnboompitten.

Neem een ​​dienblad dat groter is dan de pan die werd gebruikt om de rijst in te koken en plaats deze op de bovenkant van de pot. Met één hand bovenop de lade en één op de bodem van de pot, zet je de pot ondersteboven op de bovenkant van de schaal .Tik op de bodem van de pot en zorg ervoor dat alle ingrediënten naar beneden komen. Verwijder de pot en schud de bak een beetje waardoor alles netjes uitgespreid is.

Leg de kip op de rijst en bestrooi de pijnboompitten en peterselie voor garnering. Het wordt normaal gesproken gegeten met een salade of een beetje laban.

Enjoy!