Mums aubergine aka aubergine braadpan

Name: mums aubergine aka aubergine braadpan
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine, in blokjes gesneden; 1 courgette, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 100 g champignons, gehakt; spinazie, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 1 theelepel oregano; 2 theelepels basilicum; 2 theelepels geen zoutbouillon; 2 (400 g) blikjes tomaten; 15 g geraspte parmezaanse kaas; 15 g geraspte parmezaanse kaas

Mijn partner is dol op Aubergine, dus ik heb heel veel recepten doorgenomen en ik besloot het met mijn eigen te vlechten.

Ingrediënten

1 aubergine, in blokjes gesneden
1 courgette, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden
100 g champignons, gehakt
Spinazie, gehakt
1 teentje knoflook, geplet

1 theelepel oregano
2 theelepels basilicum
2 theelepels geen zoutbouillon
2 (400 g) blikjes tomaten
15 g geraspte parmezaanse kaas
15 g geraspte parmezaanse kaas

Bereiding

Bak de aubergine, ui, courgette, champignons en knoflook gedurende 10 minuten en leg ze vervolgens in een ovenschaal.
Voeg de tomaten, spinazie, oregano, 1 eetlepel basilicum en bouillon toe.
Leg de mozerella plakjes op de top, strooi op -10 theelepel basilicum en de parmezaanse kaas, kook in de oven op gasmerk -1090 graden Celsius, 200 graden gedurende 20 minuten of tot de kaas goudbruin is.