Mushroom fried rice (teppanyaki-stijl)

Name: mushroom fried rice (teppanyaki-stijl)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gekookte rijst (langkorrelige, witte, jasmijn, bruin, enz.); 1 1/2 theelepels donkere sesamolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; Knopen champignons van 340 gram, gehakt; 4 -5 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 227 gram waterkastanjes, gehakt; 2 -4 eetlepels Japanse sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 1/2 theelepels donkere sesamolie; 5 lente-uitjes, in plakjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; zout; zwarte peper

Dit gaat prachtig met zoiets als gegrilde biefstuk of kip met teriyaki, of gewoon als een vegetarisch hoofdgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een kleine kom de sojasaus, bruine suiker en sesamolie door elkaar; Blijf in de buurt.
In een grote koekenpan of op een bakplaat, kook je ui en champignons in kokosolie tot de champignons hun water afgeven en dat verdampt.
Roer de knoflook, gember erdoor en bak tot het geurig is.
Voeg de waterkastanjes, lente-uitjes en erwten toe, goed kruiden met zout en peper.
Voeg de rijst toe en bak tot de rijst op sommige plekken licht goudbruin is, voeg dan de saus toe en roer goed.
Roer sesamzaadjes vlak voor het serveren in of gebruik ze als garnering.