Bruine rijst met pistachenoten en veenbessen

Name: bruine rijst met pistachenoten en veenbessen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die bruine rijst bevat (middelhoge of lange korrel); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met hete kippenbouillon; 1/4 theelepel kardemom; 2 eetlepels arachideolie (of als je Pistachio-olie of Walnotenolie kunt vinden); 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 theelepel bruine suiker; 2 eetlepels gemalen gemberwortel; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde pistachenoten; 1/4 theelepel kardemom; zout, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte peterselie; 3 lente-uitjes, dun gesneden

Smaakvol, robuust en goed voor u! Veganisten kunnen water- of groentevoorraadrecept 54127 gebruiken in plaats van kippenbouillon. Dit recept is voor een menigte maar kan eenvoudig in tweeën gesneden worden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de rijst in een grote koekenpan en roosteer 1 minuut lang op een hoog vuur.
Voeg de 1,5 liter kippenbouillon en kardemom toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager om de deksel te laten sudderen en kook gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de rijst gaar is.
Opzij zetten.
Verhit de olie in een grote koekenpan boven een hoge vlam.
Voeg de uien en bruine suiker toe en bak gedurende 2 minuten.
Voeg de gember toe en bak gedurende 1 minuut, voeg dan de knoflook en de veenbessen toe en bak nog 2 tot 4 minuten, of tot ze verwarmd zijn.
Voeg de rijst, pistachenoten, kardemom en zout toe, naar smaak.
Kook 30 seconden, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur en roer peterselie en lente-uitjes.
Serveer onmiddellijk.