Naakte eieren royale

Een eenvoudige manier om eieren te stropen.

Vul een pan met een centimeter water. Zet het water op hoog totdat er bellen verschijnen onderaan de pan.

Werk één voor één met de eieren, kraak het ei in een kleine kom of kom. Schuif het ei voorzichtig in het water (u kunt een lepel gebruiken om het eiwit dichter bij de dooier te duwen) en zet de kookplaat uit.

Voeg het tweede ei op dezelfde manier toe en laat een beetje afstand tussen de twee.

Zodra beide eieren binnen zijn, plaatst u een deksel op de pan en laat u het 4 minuten staan.

De blanken moeten nu worden gekookt met de eidooier vloeibaar, maar let op de timing kan variëren, afhankelijk van de grootte van het ei, als ze te gaar zijn, verkort dan de tijd.

De rest van het gerecht.

Doe olie in een pan op middelhoog vuur, breng op smaak en bak de champignons. Dit moet ongeveer 8 minuten duren, halverwege.

Voeg in de laatste minuut de spinazie toe om ze zachtjes te verwelken en de citroen in te persen.

Vanaf hier stapelt u in feite alles gewoon.

Begin met de champignons en voeg de spinazie erover toe.

Laag met de gerookte zalm, en til de eieren voorzichtig uit de pan met een lepel met gleuven.

Werk af met een snufje bieslook en gekraakte zwarte peper.