Nachtelijke broodjes

Name: nachtelijke broodjes
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 0,75 theelepelsuiker, verdeeld; 1/3 liter plus 3 eetlepels warm water (110 ° tot 115 °), verdeeld; 80 liter canola-olie; 1 ei; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met een kom tot een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; Gesmolten boter, optioneel

Ik deel met genoegen het recept voor deze lichte en zachte broodjes, die ik al 25 jaar maak. Ik diende ze eens aan een vrouw die al een halve eeuw in de restaurantbusiness was. Ze zeiden dat ze de beste waren broodjes die ze ooit had geproefd.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een kom gist en 0,75 theelepelsuiker op in 3 eetlepels water. Voeg resterende suiker en water, olie, ei, zout en 1/2 liter bloem toe; meng goed. Voeg voldoende resterend meel toe om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg. Vorm in 20 ballen. Rol ze elk in een 8-inch touw; binden in een losse knoop. Plaats op een ingevette bakplaat; dek af en laat het in de koelkast staan. Laat het deeg 45 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het gaat bakken
Bak op 375 ° tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 12-15 minuten. Bedek ze met boter indien gewenst. Verwijder de draadrekken om af te koelen.