Nana's langzaam gekookte vlezige tomatensaus

Name: nana's langzaam gekookte vlezige tomatensaus
Cook time: 375 min
Total time: 405 min
Yield: 12
Ingredients: 400 gram warme Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 400 gram warme Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 200 gram gehakt; 1 grote ui, fijn gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook of naar smaak; 2 (397 gram) blikjes tomatensaus; 2 (397 gram) blikjes tomatensaus; 2 (397 gram) blikjes tomatensaus; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Cabernet Sauvignon (of andere droge rode wijn); 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Hoewel mijn oma Deens was, was ze beroemd om haar traag bereide Italiaanse tomatensaus. Het kookt lang, maar is het wachten meer dan waard.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer in Italiaanse worst, gehakt, ui en knoflook. Kook en roer tot het vlees is kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze, ongeveer 15 minuten. Gebruik een aardappelstamper om te stomen en meng het vleesmengsel om de paar minuten. Verwijder en verwijder overtollig vet.
Roer de in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, tomatensaus, kippenbouillon, rode wijn, Italiaanse kruiden, basilicum, zout en zwarte peper erdoor.
Breng de saus over naar een slowcooker en kook op een laag vuur gedurende 6 tot 8 uur.