Nancy's muffinmix

Klop in een grote kom de eerste zes ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Bewaren in luchtdichte verpakkingen op een koele, droge plaats of in de vriezer tot 6 maanden. Opbrengst: 4 porties (een kom met een inhoud van 2,75 liter bevattende mix).

Voor het bereiden van gewone muffins: Verwarm de oven voor op 400 °. Voeg eieren, melk en gesmolten boter samen. Voeg een schaal toe met een inhoud van 2/3 liter die een muffinmengeling bevat, roerbak tot ze bevochtigd zijn. Vul met papier beklede muffinbekers driekwart vol . Bak totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 18-21 minuten. 5 minuten wachten voordat je de pan van een pannenrooster haalt. Warm bewaren. Perzik: 1 dozijn. Voor Blueberry Muffins: bereid muffins voor zoals aangegeven, vouwen 1/4 liter verse of ingevroren bosbessen in geprepareerd beslag. Voor rabarber-sinaasappelmuffins: bereid muffins zoals voorgeschreven, voeg 80 liter oranje marmelade toe aan het eimengsel en vouw 3/4 liter vers gesneden of bevroren rabarber in geprepareerd beslag. Voor Banana Muffins: bereiden muffins zoals voorgeschreven, toevoeging van een kom met een inhoud van 1/4 liter die geprakte rijpe bananen bevat tot eimengsel. Voor Cranberry-Pecan Muffins: Bereid muffins voor zoals aangegeven, gooien Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse of bevroren veenbessen, een kopje met een dop gebruik 130 gehakte pecannoten en 3 eetlepels suiker met muffinmengsel voor het toevoegen aan het eimengsel.Voor abrikozen-kersen muffins: bereid muffins zoals voorgeschreven, gooiend Een kop met een inhoud van 130 ml die elke gehakte gedroogde abrikozen en gedroogde kersen met muffin bevat meng voor het toevoegen aan het eimengsel.Voor Cappuccino muffins: bereid muffins voor zoals aangegeven, gooi een schaal met een inhoud van 1/4 liter met miniatuur halfzoete chocoladestukjes en 2 theelepels oploskoffiekorrels met muffinmengsel voor het toevoegen aan het eimengsel.Voor wortel- Raisin Muffins: bereid muffins voor zoals aangegeven, gooiend Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geshredderde worteltjes en een kop met een inhoud van 80 ml die gouden rozijnen met muffinmengsel bevat voor het toevoegen aan het eimengsel. Voor Apple-kaasmuffins: bereiden muffins zoals voorgeschreven, toss Een beker met een inhoud van 130 ml die elke geraspte gepelde appel bevat en geraspte Colby-Monterey Jack-kaas met muffinmengsel voor het toevoegen aan het eimengsel.