Nanny's druivensalade

Name: nanny's druivensalade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 1 theelepel vanille-extract; 900 gram rode pitloze druiven

Mooi op tafel, verfrissend bijgerecht of licht dessert, perfect voor een brunch of bruiloft of babydouche. Jarenlang was het een must-have traditie tijdens ons Thanksgiving-diner. Kan direct worden geserveerd, maar het beste als het een paar uur gekoeld bewaard wordt. of 's nachts.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de pecannoten in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer tot de pecannoten geroosterd en geurig zijn, 3 tot 5 minuten. Haal van het vuur en giet het in een hittebestendige kom; roer om te voorkomen dat noten te gaar worden.
Klop de suiker, roomkaas en vanille-extract samen met een elektrische mixer in een kom tot een gladde massa. Vouw in pecannoten en druiven. Roer voorzichtig tot de druiven bedekt zijn.