Napa vallei rode wijn, appelmoes

Name: napa vallei rode wijn, appelmoes
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3,6 taart appels, ongeveer 1,8 kilo geschild, geboord en in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge rode wijn; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 laurierblad; 3 eetlepels boter

Dit is een geadopteerd recept dat ik nog niet heb geprobeerd. Suggesties van de oorspronkelijke chef-kok zijn: "Dit is uitstekend bij gebarbecued varkensvlees. Van California The Beautiful Cookbook."

Ingrediënten

Bereiding

Combineer appels, rode wijn, laurier en suiker (pas de hoeveelheid suiker aan op basis van je voorkeur en de scherpte van de appels) in een grote pan.
Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten.
Pureer de appels met de achterkant van een lepel als ze beginnen te verzachten.
Verwijder het laurierblad.
Voor dikkere appelmoes, kook onbedekt en blijf constant roeren totdat het iets is afgenomen.
Gebruik een voedselmolen als u een soepelere saus wilt.
Voeg boter toe en pas de zoetheid aan door indien nodig meer suiker toe te voegen.