Natalie powell's knishes

Los kipbouillon op in 1 eetlepel water.

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zet de uien in hete boter tot ze zacht zijn, 7 à 10 minuten.

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten; voer de aardappelen af ​​en plaats ze terug in de pot.

Pureer aardappelen, uienmengsel, 1 ei, knoflook, kippenbouillon, 1/4 theelepel zout en peper samen tot de aardappelen glad zijn.

Zeef bloem, suiker, bakpoeder en 0,25 theelepel zout samen in een kom; maak een put in het midden. Roer olie en 2 eieren door het bloemmengsel. Voeg 190 liter water toe en klop tot het deeg glad en elastisch is. Schep het deeg in 5 balletjes.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bakplaat in met olie.

Rol 1 deegbal uit op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een heel dunne rechthoek. Borreloppervlak van het deeg met olie. Plaats ongeveer 13 eetlepels van het aardappelmengsel in een lijn op het deeg op ongeveer 5 centimeter van de lange rand. Rol het deeg rond de vulling . centimeter één uiteinde van de rol. Gebruik de rand van je hand om de deegrol in 13 kneden en centimeter de randen van elk te snijden. Herhaal voor de resterende deegballen en aardappelvulling. Plaats kneden op de voorbereide bakplaat en borstel elke knish met olie.

Bak in de voorverwarmde oven tot het goudbruin is en het deeg ongeveer 20 minuten gaar is.