Neal's yard bakkerij pastinaak soep

Name: neal's yard bakkerij pastinaak soep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 24 g boter; 450 g pastinaak, geschild, fijngesneden; 1 grote ui, voor het merendeel gesneden; 570 ml volle melk; 275 ml water; 1/2 theelepel nootmuskaat, geraspt; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak

Aangepast van het Neal's Yard Bakery Whole Food Cookbook. Volgens het boek kunnen wortels, broccoli, bloemkool of prei in dit recept worden onderverdeeld voor de pastinaak. Dit is een dunne, maar romige soep. Ik heb het met verse pastinaak gemaakt en geserveerd met wat volkoren brood besprenkeld met Marmite aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en bak de parnsip en ui tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten.
Voeg de melk, het water, de nootmuskaat en zout en peper toe en laat het 25-30 minuten zachtjes koken. Het deksel valt bovenop de pot, op een kiertje.
Gebruik een staafmixer (of een gewone blender in batches), pureer tot een gladde massa.
Test op smaakmakers, voeg indien nodig meer zout en peper toe en serveer warm met wat knapperig brood aan de zijkant.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Neal's yard bakkerij pastinaak soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies