Nederlandse gespleten erwtensoep

Houd dit bij de hand als je gaat joggen of exorciseren. Maakt een geweldige ribsticksoep. Ik varieerde soms de vleesingrediënten - op de foto stond gepost, ik gebruikte kleine smokies en een ham spronggewricht, dezelfde hoeveelheden.

Was en sorteer erwten.
Meng erwten, water, zout, peper, laurier en tijm in een grote pan of Nederlandse oven.
Druk teentjes in de ui, en voeg toe aan de pot (als je een hambrood gebruikt, wil je dit misschien nu toevoegen, zodat het malser wordt - maar NIET de rookworst, omdat ze splitsen als ze te gaar zijn).
Breng het mengsel aan de kook, laat vervolgens het vuur laag, dek af en laat sudderen, af en toe roeren, tot erwten zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Verwijder de ui en het laurierblad.
Pureer soep door een grove zeef of in porties in de blender (zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt!); breng het mengsel terug in de pot.
(Ik laat graag een beetje achter, niet gepureerd voor textuur).
Voeg aardappelen, ham, worst toe.
prei en selderij.
Sudder onbedekt ongeveer 25-35 minuten, of tot aardappelen zacht zijn.
Smaak voor het kruiden en garneer soep met gehakte peterselie voor het serveren.