Varkenskoteletten met cidersaus

Name: varkenskoteletten met cidersaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 varkenskoteletten, vet bijgesneden (centimeter dik); 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 1/4 liter appelcider; 1 eetlepel Applejack of 1 eetlepel appelbrandewijn; 2 theelepels ciderazijn; 1 theelepel vers tijmverlof; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak)

Maak en deel deze varkenskoteletten met het cider-sausrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkenskarbonades toe en bak, één keer draaien, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten aan elke kant. Verwijder karbonades aan dienende schotel en houd warm.
Voeg knoflook en sjalotten toe aan de koekenpan en kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut. Giet cider en applejack in; kook op hoog vuur tot het verdikt is, ongeveer 5 minuten. Voeg azijn, tijm, Dijon-mosterd en zout en peper toe; roer tot het volledig gemengd is. Schep de saus over de varkenskoteletten en serveer meteen.