Nederlandse plantaardige groentesteegsoep

Name: Nederlandse plantaardige groentesteegsoep
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 600 gram runderbiefstuk, in hapklare stukjes gesneden; 3 selderie van sneetjes, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 1 liter water; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 aardappelen, in hapklare stukjes gesneden; 10 baby wortelen, gehakt; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 kleine laurierblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren sperziebonen bevat; 2 theelepels hete pepersaus (zoals Tabasco®)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote Hollandse met een middelhoog vuur.Gezette rundsvlees in hete olie tot deze volledig bruin is, ongeveer 5 minuten.Verhaal bruin vlees met een schuimspaan tot een bord en houd het vlees in de Nederlandse oven.
Bak selderij en ui in het vlees tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voer rundvlees terug in de Nederlandse oven; voeg water, runderbouillon, kleine tomatenblokjes, tomatenblokjes, aardappelen, worteltjes, knoflookpoeder en laurierblaadjes toe.
Plaats een deksel op de Nederlandse oven, breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, haal de deksel uit de pan en laat het mengsel ongeveer 45 minuten sudderen tot het dik is.
Roer bevroren maïs, bevroren sperziebonen en hete pepersaus door het mengsel in de pan. Plaats de deksel op de pan en laat sudderen tot de mais en de sperziebonen net gaar zijn, ongeveer 30 minuten.