Wontons voor wonton noodlesoep

Name: wontons voor wonton noodlesoep
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 150
Ingredients: 400 gram mager varkensvlees; 400 gram middelgrote garnalen - geschild, ontdaan en grof gehakt; 5 gedroogde zwarte of shiitake paddenstoelen, gereconstitueerd in heet water en gehakt; 3 groene uien, fijngehakt; 1 ei; 2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 theelepels zout; 3 eetlepels dashi (gedroogde visvlokken) (optioneel); 2 (397 gram) verpakt vierkante wonton-wikkels

Wonton Noodle-soep is een traditionele Kantonese maaltijd die wordt geserveerd als een stevig ontbijt of lunch. Deze wontons, gemaakt van gekruid varkensvlees en garnalen, zijn de eigenlijke dumplings met eiernoedels en kippenbouillon. 'Dashi' - of visvlokken - is een optioneel ingrediënt , maar voegt een heerlijke smaak toe. Als je durft, kun je proberen je eigen dashi te maken van een gekocht geheel.

Ingrediënten

Bereiding

Stamzwam doorweekt vloeistof volledig. Dep droog met keukenpapier en hak deze fijn.
Leg varkensvlees, garnalen, champignons, groene ui, ei, sojasaus, zout en dashi (indien gebruikt) samen in een grote kom. Meng grondig totdat alle ingrediënten volledig zijn verwerkt.
Zorg dat je een kom lauw water beschikbaar hebt voor onderdompelen. Als je rechtshandig bent, plaats je de wonton-wikkel in een driehoekpositie op je linkerhand. Plaats een kleine hoeveelheid vulling (ongeveer een volle theelepel of meer) in de buurt van de onderste hoek van wonton wrapper.Vouw die hoek over het vullen in de richting van de tegenoverliggende hoek ongeveer halverwege, zorg ervoor dat de vulling goed is ingesloten.
Dompel de vinger in een kom met water en dep de linkerhoek van de verpakking met water. Vouw de linker- en rechterhoek naar je toe (weg van de bovenhoek), resulterend in de vorm van een verpleegstershoed.
Plaats wontons op bakplaat terwijl u werkt, houd ze bedekt met een vochtige handdoek om uitdroging te voorkomen.Wenken kunnen zorgvuldig worden bewaard in plastic diepvrieszakken en worden ingevroren voor toekomstig gebruik.