Romige tomaat en roomkaas soep

Het bakken van de tomaten voegt diepte toe aan de smaak van deze soep.

Plaats de tomaten met sap in een goed beboterde ovenbestendige ovenschaal. Meng in bleekselderij, knoflook en rode paprika. Bedek en bak gedurende 25 minuten op 160 graden (165 C).
Smeer boter of margarine in een grote bouillon op middelhoog vuur. Voeg de champignons en uien toe, kook en roer ongeveer 8 minuten.
Roer langzaam bloem en suiker erdoor. Voeg runderbouillon, basilicum, rozemarijn en tijm toe, roer tot de soep kookt. Voeg de inhoud van de gebakken tomatenpan uit de oven en breng aan de kook.Vul de soep en laat de soep sudderen gedurende ongeveer 30 minuten.
Ondertussen, in een keukenmachine, de roomkaas tot een gladde massa mengen. Breng het op smaak met zout en peper. Roer de roomkaas langzaam door de soep. Gaar met gehakte peterselie.