Nell's macaroni salade

Name: nell's macaroni salade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 gram) pakketelleboogmacaroni; 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 1 (425 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte groene uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met romige slasaus; 60 liter zoet augurkensap; 1 eetlepel Dijon-achtige bereide mosterd; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter paprika

Iedereen lijkt te houden van deze versie van je typische macaroni-salade. Ik heb een paar aanpassingen gedaan aan een oude standaard om hem wat op te frissen. De maïs is de sleutel.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan met kokend gezout water kook je pasta tot het al dent.Drain en koel onder koud water.
Leg de eieren in een pan en bedek ze volledig met koud water. Breng water aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, laat afkoelen en snijd.
Leg de pasta in een grote kom en voeg de selderij, maïs, ui en eieren toe; mengen.
Meng de mayonaise, mosterd, augurkensap, zout en peper in een aparte kom tot ze glad zijn. Giet de dressing over de macaroni en meng goed. Zacht pruimen met paprika en bewaar de salade tot ze klaar is om te serveren.