Nest eitje

1. Maak een royale hoeveelheid aardappelpuree voor 4 personen en voeg een klontje boter, een theelepel mosterd en sandp toe naar smaak. Voeg dan nog een paar handjevol geraspte cheddar toe.

2. Hak met een schaar een pakje gerookt spek in kleine stukjes en snijd een grote ui, bak beide tot knapperig, voeg toe aan puree.

3. Dobbel een paar tomaten en bewaar een paar plakjes, voeg de fijngehakte tomaat toe aan de puree en meng goed. Schep de lasagne in de schaal of gelijkwaardig.

4. Maak met de achterkant van een lepel 4 gaten van de grootte van de eieren, maak ze iets groter dan je denkt. Bedek met geraspte kaas en versier met gesneden tomaat.

5.Breuk een rauw ei in elk gaatje, smaak het ei met de sandp.Wanneer je klaar bent om te bakken, leg dan ongeveer 45 minuten onbedekt in een oven in een oven of tot de eieren gaar zijn (controleer de randen van het ei met een mes en de bovenkant is gebruind.