New England stijl stoofvlees

door Diana Rattray aan het Spar, vroeger uit het zuiden van de keuken / in New England-stijl-potgebraad-3055580 Meestal gemaakt in een soort combinatie met To Die For Crock Pot Roast van deze site. Ik maak de saus niet, want ik geef de voorkeur aan rechte mierikswortel.

Stoofpot met zout en peper bestrooien.
Plaats uien, wortels en selderij in slow cooker; plaats gebraden over de groenten.
Voeg laurierblaadje, azijn en water toe.
Dek af en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur of tot het gebraad zacht is. Bak ongeveer 30 minuten voor gedaan de koolpartjes in kokend zout water tot ze zacht zijn. Haal het vlees weg en schakel over naar de HOOG stand.
Voeg gekookte koolwiggen toe aan de in crockpot; dek af en kook op hoog ongeveer 15 tot 25 minuten of tot de kool klaar is.
Smelt ondertussen boter in de pan.
Roer de ui en bloem erdoorheen.
Giet 3/8 liter bouillon uit een kookpot.
Giet bouillon, mierikswortel en zout in de pan.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ingedikt en glad.
Serveer de saus over het gebraad, met de groenten.

Ik vond het geweldig