New York Times chocoladekoekjes

Name: New York Times chocoladekoekjes
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 18 5-inch cookies, 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met broodmeel; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met broodmeel; 1 1/4 theelepels baking soda; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels grof zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die ongezouten boter bevat; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 eetlepels kristalsuiker; 2 grote eieren; 2 theelepels natuurlijk vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met halfzoete chocoladeschilfers

Dit is mijn favoriete recept voor chocoladekoekjes. De New York Times deed een groot artikel over het perfecte chocoladekoekje, interviewde en bemonsterde verschillende beroemde chocoladekoekjes bij verschillende bakkerijen. Verschillende tests werden gedaan; grotere cookies (zoals centimeterzaken) scoorden beter, net als het laten verouderen van het deeg gedurende 24 of zelfs 36 uur (tot 72 uur). Een klein beetje zeezout werd ook aanbevolen. Ik maak meestal 3 enorme koekjes en deel de rest van het deeg in tweeën, in saran wrap. Ook heb ik een beetje bedrogen met dit recept en gewoon meel gebruikt in plaats van de twee soorten meel, en ook verwaarloosd door het zeven van de bloem. Ik heb geen peddel bijlage op mijn mixer. Ik gebruik meestal ook chocoladeschilfers. Je krijgt nog steeds de heel speciale smaak, maar de presentatie is leuker als je het recept precies volgt. Uit New York Times, 9 juli 2008.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom.
Gebruik een mixer met paddelbevestiging, smeer roomboter en suikers samen tot heel licht, ongeveer 5 minuten. Voeg eieren een voor een toe, meng goed na elke toevoeging. Roer de vanille in. Verminder de snelheid naar laag, voeg droge ingrediënten toe en mix tot gewoon gecombineerd, 5 tot 10 seconden. Druppel chocoladestukjes in en neem ze op zonder ze te breken. Druk plasticfolie tegen het deeg en koel 24 tot 36 uur. De pasta kan in batches worden gebruikt en kan tot 72 uur worden gekoeld.
Als u klaar bent om te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier of een anti-aanbak bakmat. Opzij zetten.
Schep 170 99 gram hoop deeg (de grootte van royale golfballen) op bakplaat, en zorg ervoor dat alle chocoladestukjes horizontaal omhoog draaien; het zal zorgen voor een aantrekkelijker koekje. Kruip zachtjes in zeezout en bak tot het goudbruin is, maar nog steeds zacht, 18 tot 20 minuten. Breng het vel over naar een rooster gedurende 10 minuten, en laat koekjes op een ander rek glijden om iets meer af te koelen. Herhaal met het resterende deeg, of reserve deeg, gekoeld, voor het bakken van de resterende partijen de volgende dag. Eet warm, met een groot servet.

Blogs die misschien interessant zijn

gezonde banaan havermoutkoekjes

kan marihuana mensen met diabetes helpen

werkt het ketogeen dieet voor diabetes type 2

havermout en diabetes de dos en dons

zelfgemaakte versus in de winkel gekochte chocoladeschilferkoekjesdeeg

Ik vond het geweldig

New York Times chocoladekoekjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies