Fudgy chocolate-walnut cookies

Verwarm de oven voor op 350 ° F Plaats 2 rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Leg twee grote omrande bakplaten op met bakpapier.

Verdeel de walnoothelften op een groot omrande bakplaat en rooster ze ongeveer 9 minuten in de oven totdat ze goudbruin en geurig zijn.Laat iets afkoelen, breng de walnoothelften over naar een werkblad en hak ze fijn.

Klop in een grote kom de suiker met het cacaopoeder en zout. Wrijf met de gehakte walnoten. Voeg de eiwitten en het vanille-extract toe en klop tot het beslag is bevochtigd (pas op dat u niet overbeat, anders zal het stollen).

Schep het beslag op bakplaten in 12 gelijkmatig verdeelde heuvels.

Bak de koekjes ongeveer 20 minuten, tot de bovenkanten glanzend en licht gebarsten zijn en voel stevig om aan te raken. Verschuif de pannen van voor naar achter en van boven naar beneden halverwege.

Schuif het perkamentpapier met de koekjes op 2 draadrekken om volledig af te koelen alvorens te serveren.

Cookies kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.