New York steaks met een vanille en kersensaus

Name: New York steaks met een vanille en kersensaus
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (227 gram) Steaks van New York strip; 2 eetlepels Worcestershire-saus; zout en peper naar smaak; Een beker met een inhoud van 190 ml die rode wijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse kersen bevat, ontpit en gehalveerd; 1 eetlepel witte suiker; 1 eetlepel vanille-extract; 1/2 theelepel maïszetmeel; 60 liter water

Gegrilde biefstuk met een kers, vanille en wijnsaus. Verse kersen kunnen worden vervangen door gedroogde kersen, gerehydrateerd in wijnsaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in. Roer de steaks van New York aan beide kanten met de Worcestershire-saus en breng op smaak met zout en peper.
Kook de biefstukken op de voorverwarmde grill tot ze beginnen te stollen, en zijn warm en licht roze in het midden, 6 tot 7 minuten per kant.Een instant-leesthermometer ingebracht in het midden moet 60 graden (60 C) te lezen. de steaks zijn klaar, bedek ze met twee lagen aluminiumfolie en laat ze 10 minuten rusten in een warme ruimte.
Terwijl de steaks aan het koken zijn, bereid je de kersensaus voor door de rode wijn aan de kook te brengen in een steelpan op middelhoog vuur; kook 5 minuten. Roer de kersen, suiker en vanille-extract erdoor. Breng aan de kook, verlaag de hitte tot medium en laat sudderen tot de kersen gaar zijn, 5 tot 7 minuten. Los het maizena op in het water en roer de sudderende kersensaus. Kook een paar minuten tot de kersensaus dik wordt. Giet de saus over de steaks om te serveren.