New York-stijl spinazie en ricotta pizza

Plaats een ovenrek op het op een na laagste niveau in de oven en plaats een baksteen op het rooster. Plaats een ander rek in het bovenste derde deel van de oven. Verwarm de oven op 500 ° F.

Smeer een centimeter pizzascherm of een geperforeerde pizzapan in met de kookspray. Haal het deeg uit de plastic zak en plaats het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Bestuif het deeg licht met bloem. Rol het deeg met een deegroller in een centimeter rond zonder over de randen rollen. Til het deeg op en controleer of het deeg niet aan het werkoppervlak kleeft. Schud de overtollige bloem van het deeg.

Gooi het deeg totdat het tot een centimeter cirkel is uitgerekt en plaats het op het voorbereide pizzascherm of de pan. Leg het deeg op het voorbereide scherm of in de pan en rek het deeg voorzichtig in een centimeter rond.

Om de pizza te toppen, penseel het deeg met 1 eetlepel olijfolie. Spreid gelijkmatig de pizzasaus over het deeg, laat een centimeter rand achter. Sprei de Parmezaanse kaas over de bovenkant. Schud de spinazie over de bovenkant en strooi de knoflook over de spinazie . Bedek de spinazie met de mozzarella. Schik met een theelepeltje of met je vingers kleine klodders ricotta gelijkmatig over de bovenkant. Blus de resterende 1 eetlepel olijfolie erover.

Plaats de pizza in de oven op het bovenste rooster (werk snel om de pizza in de oven te schuiven en sluit de deur zodat de oventemperatuur niet te veel daalt.) Bak de pizza tot de korst knapperig en goudbruin is, 10 minuten. Gebruik een pizzaschil en til de pizza van het scherm of de pan en plaats de korst direct op de steen.

Gebruik de schil of draag dikke ovenwanten en verwijder het scherm of de pan uit de oven. Blijf de pizza bakken totdat de bodem van de korst goudbruin is, ongeveer 3 minuten langer. Gebruik de schil om de pizza uit de oven te halen en over te brengen naar de oven. een snijplank. Schik de plakjes tomaat indien gewenst over de bovenkant.Snij de pizza in partjes en serveer onmiddellijk.