Spanakopita (Griekse groentaart)

Name: spanakopita (Griekse groentaart)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 pie, 6
Ingredients: 1 (482 gram) pakket ontdooid filodeeg; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 400 gram spinazie (vers of bevroren); 2 eetlepels olijfolie; 1 citroen, sap en schil, geraspt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met grof gesneden uien; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gekookte rijst bevat; 130 liter water; 3 eetlepels pitloze rozijnen; 2 eieren; 680 gram fetakaas; 1/2 theelepel peper

Niet helemaal authentiek - maar heel goed. Een combinatie van mosterdgroenten en spinazie is heerlijk. Het plakken van het filodeeg is niet moeilijk als je er eenmaal in bent. BELANGRIJK: Houd tijdens het werk de papieren zakjes bedekt met een vochtige handdoek, zodat deze wint niet uitdrogen.

Ingrediënten

Bereiding

Kook spinazie tot het zacht is; laat uitlekken, knijp overtollig water eruit en plaats het in een kom. Voeg 1 eetlepel olijfolie, citroensap en zwoerd toe aan spinazie; Meng goed. Opzij zetten.
Bak uien met kruiden in 2 eetlepels olijfolie tot uien transparant zijn. Roer rijst, water en rozijnen; warmte door. Opzij zetten.
Klop in een aparte kom lichtjes met peper. Voeg fetakaas toe en meng goed. Zet opzij.
Leg in een 9 "geoliede diepe taartvorm een vel filodeeg op de bodem van de pan en bestrijk het hele oppervlak met gesmolten boter. Bovenaan met 7 extra vellen, stuk voor stuk, elk poetsen en elk vel 20 roteren. Er zal voorbij zijn -hangen.
Maak daarover voorzichtig het uimengsel, dan de spinazie en daarna de kaas.
Dek af met een bovenste korst van phyllo door dezelfde procedure te herhalen als bij stap 4: acht vellen, elk geborsteld met boter en geroteerd.
Rol het overhangende deeg op om een zeehond te vormen. Brij top met gesmolten boter.
Bak 350 gedurende 0,5 uur. Leg een stuk folie erover en blijf nog een half uur bakken of tot het klaar is.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te eten.