Doorgang naar indiageroomde spinazie

Name: doorgang naar indiageroomde spinazie
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram babyspinazie bladeren, gespoeld en gedroogd; 2 theelepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gele ui, in kleine blokjes gesneden; 2 theelepels fijngehakte verse gember; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; 2 eetlepels water of 2 eetlepels bouillon; 1/2 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel gekraakte zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout, naar smaak; 0,33 groene jalapenos, fijngehakt (afhankelijk van hoe heet je het gerecht wilt) of 0,25 theelepel paprikasaus (hangt af van hoe warm je het gerecht wilt)

Ik ben er zeker van dat dit recept een kleurrijkere naam heeft! Pas de hoeveelheid kruiden naar smaak aan, indien gewenst. Veel plezier met Basmati rijst of volkoren fettucini noedels. Uit All American Vegetarian Cookbook.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de spinazie toe aan een grote pan met een beetje water (ongeveer 1 eetlepel) en kook, blootgelegd op matig vuur, en roer regelmatig.
Bak spinazie * * tot het begint te verdonkeren en licht verwelken. Giet af en zet opzij.
Verhit de olie in een steelpan en bak de ui op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de ui bruin begint te worden.
Roer de verse gember, tomaten, yoghurt, water (of bouillon) en specerijen erdoor. Bak het mengsel 3-4 minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig en zorg ervoor dat je niet verbrandt (indien nodig het vuur verminderen!) Als het mengsel begint om aan de pan te plakken, voeg een beetje meer water of bouillon toe aan de bodem van de pan.
Verlaag het vuur op de pan. Chop de spinazie en voeg toe aan het kruidenmengsel. Roer op laag vuur tot de spinazie erdoor verwarmd is en gecoat met de yoghurt. Stel zo nodig kruiden bij.
Heet opdienen.