Nieuwe aardappel en gerookte schelvisvermaling

Name: nieuwe aardappel en gerookte schelvisvermaling
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g nieuwe aardappelen, geschrobd; 6 teentjes knoflook, gepeld maar heel links; 300 g gerookte schelvis, gevild; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels bieslook, geknipt

Een rustiek gerecht met een bevredigend gevoel. Gebruik ongeverfde schelvis, want het gele spul is gewoon saai. Serveer met groene bonen en geroosterd stokbrood of zuurdesem.

Ingrediënten

Bereiding

Als de aardappelen aan de grote kant zijn, snijd ze in tweeën. Bak de aardappelen en de hele knoflook 20 minuten in gezout water. Afgieten en overbrengen in een kom en vermalen met een aardappelstamper of een vork.
Doe de gerookte schelvisfilet in een koekenpan en dek af met volle melk. Meng tot een flinke pan en kook 5 minuten of tot schelvisvlokken. Schenk melk.
Schel schelvis in het aardappelmengsel en voeg 2 eetlepels van de stropersmelk en de olijfolie toe. Meng goed, maar houd de textuur.
Serveer overgoten met gesnipperd bieslook.