Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Elise Ballard
Nieuwe aardappelsalade met avocado dressing
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1,3 kilogram aardappelen, nieuw wit, schoongemaakt maar niet geschild
- 1 avocado, geschild en in vieren gedeeld
- 60 liter appelciderazijn
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 130 liter extra vierge olijfolie
- 1 sjalot, gepeld, gehalveerd
- 1 eetlepel verse dragon, bladeren
- 1 theelepel verse tijm, bladeren
- 1 eetlepel verse peterselie, vlak blad, bladeren
- Zout en peper, indien gewenst
- 3 streepjes gemalen zwarte peper
- 2 eieren, hard gekookt, geschild en in blokjes gesneden
- 4 plakjes spek, dik gesneden, gekookt, gekoeld en fijngehakt
-
Een kop met een inhoud van130 ml die erwten bevat, indien ingevroren en vervolgens ontdooid, indien vers, gaar tot zacht maar niet papperig
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met groene ui, gehakt
- Zout en peper, indien gewenst
Bereiding
-
Kook aardappels en kook tot de vork gaar is. Bereid ondertussen dressing door avocado, cider, mosterd, olijfolie, sjalot, dragon, tijm, peterselie, zout en peper te combineren in de keukenmachine tot ze glad en romig is.
-
Tap de aardappelen af en koel ze af op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Meng in een grote kom afgekoelde aardappelen, slasaus, eieren, spek, erwten en groene uien.
-
Proef en pas kruiden aan, indien gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minAardappelwafelvormige frietjes, kruiderij, kaas, zout, peterselie, peper, olie-,Parmezaanse wafel frietjes -
70 minAardappelaardappelen, olie-, kaas, knoflook poeder, paprika poeder, zout, peper, oregano,pittige oven gebakken aardappelen -
40 minAardappelkipfler, olie-, ui, augurken, peterselie, zure room, balsamico azijn appelazijn zal werken,gebarbecuede aardappelsalade -
50 minAardappelaardappelen, olie-, olie-, paprika, paprika, ui, teentjes knoflook, zout, peper, balsamico azijn, basilicum,mediterrane geroosterde aardappelen en groenten
Ik vond het geweldig