Nieuwe scampi in orleans-stijl

Pel en devein de garnalen en laat de staarten intact. Zet de garnaal opzij. (Houd het koud, over ijs).

Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg het citroensap, sjalotten/groene uien, peterselie, knoflook, zout en hete saus toe. Roer goed om te combineren.

Schik de garnalen in een enkele laag in een grote ondiepe bakvorm. Bies de garnalen samen met het botermengsel. Pronk met de paprika. Verwijder 15 centimeter van het vuur gedurende 5 tot 6 minuten of tot de garnalen roze kleuren en rijg regelmatig met het botermengsel. . Gebruik onmiddellijk het botermengsel dat in de pan is achtergebleven als dip/saus voor de garnaal.