Nif's sherry-gebakken champignons

Name: nif's sherry-gebakken champignons
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie (Spaanse olijfolie als het kan); Een kop met een inhoud van 60 ml die sjalot bevat, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 227 gram champignons, in plakjes gesneden (baby portabella, cremini of knop); 2 eetlepels sherrywijn (geen sherry koken); zout en peper naar smaak; 2 eetlepels peterselie, gehakt

Ingrediënten

1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie (Spaanse olijfolie als het kan)
Een kop met een inhoud van
60 ml die sjalot bevat, in dunne plakjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt

227 gram champignons, in plakjes gesneden (baby portabella, cremini of knop)
2 eetlepels sherrywijn (geen sherry koken)
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels peterselie, gehakt

Bereiding

Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe.Saute gedurende 3 minuten; voeg knoflook toe en bak gedurende nog 2 minuten.
Voeg de champignons en de sherry toe en roer tot een laag. Laat het 10 minuten rusten, af en toe roeren. Zout en peper naar smaak.
Strooi peterselie op champignons voor garnering.