Ninfa's rode salsa

Name: ninfa's rode salsa
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 2 cups, 4-6
Ingredients: 1 -2 chiles de arbol; 1 -2 gedroogde rode paprika, als je chiles de arbol niet kunt krijgen; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 3 teentjes knoflook; 4 takjes koriander; 1 theelepel zout; 1 -2 jalapeno; 1 -2 eetlepel olie (Recept specificeert het type niet).; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat

Ik heb lang van Ninfa's gehouden. Onlangs vond ik een boek met handgeschreven recepten uit verschillende restaurants in Texas, dus ik deel ze.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de gedroogde chilipepers op een bakplaat en roosteer ze in een oven gedurende 3 tot 4 minuten. Steel ze en zaai ze en leg ze apart.
In een middelgrote koekenpan, sudder de tomaten en knoflook, in net genoeg water om te verbranden tot ze zacht worden - ongeveer 20 minuten. Overbrengen naar een blender en pureren, samen met de koriander, zout, geroosterde chilipepers, en indien gewenst, jalapenos, voor 1 tot 2 minuten.
Bak de gepureerde salsa in een koekepan met hete olie gedurende 1 tot 2 minuten.
Als de salsa bleek is, kunt u wat tomatensaus toevoegen om de kleur te verdiepen.
Deze salsa kan van te voren worden gemaakt en ofwel verkort of bevroren.