Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

No-fail gebraden kalkoen
 
 
1 turkey, 12 PortiesPTM5H30 min

No-fail gebraden kalkoen


Schoonouders komen naar Thanksgiving, waar moet je de kalkoen voor het eerst roosteren? Zenuwachtig en zenuwachtig bent u? Geen zorgen! Volg gewoon deze gedetailleerde instructies en je vliegt voorbij! Het enige is dat je schoonmoeder jaloers kan worden omdat je een veel betere kalkoen hebt geproduceerd dan ooit. *. * Dit is ook een goed en gemakkelijk recept voor ervaren koks - heerlijk, zacht, erg sappig, en super oog beroep. Het kostte me een aantal jaren om de details van dit recept aan te scherpen, maar nu ben ik tevreden met het eindresultaat en ik denk dat ik hier een tijdje mee zal doorgaan. De kooktijd omvat NIET het brining-proces dus geef jezelf hier 12-24 uur voor, als je kunt, hoewel je de pekel kunt overslaan als je tijd nodig hebt. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij! En serveer je vogel met Recept 146456

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. OPMERKING: u kunt de zoutstap overslaan als u dat wenst - de kalkoen is gewoon niet zo sappig.
  2. Bereid de pekel.In een grote, goed gereinigde koeler meng je 16 liter water, het koosjer zout, de bruine suiker, het bier en de laurierblaadjes. Roer tot al het zout en de suiker is opgelost. Er is geen behoefte aan om deze blend te koken.
  3. Trim de kalkoen. Er is meestal overtollig vet en de huid rond de nek en rond de opening van de lichaamsholte. Knip dit overtollige weefsel af, verwijder alle ingewanden uit de binnenkant van de kalkoen en spoel het in koud water, van binnen en van buiten.
  4. Leg de kalkoen in de pekel en dump in het ijs. Sluit de koeler en laat de kalkoen 12-24 uur pekeren. Controleer het na 12 uur om te zien of het meer ijs nodig heeft. Als je niet veel tijd hebt bakken, zelfs 4 uur pekelen zal de kalkoen verbeteren.
  5. Verwijder na het pekelen de kalkoen uit de koeler, gooi de pekel weg, en dep het droog met keukenpapier, binnen en buiten. Blend de Vegetable Magic-kruiden, het gekruide zout en de Mrs.Dash-smaak en wrijf de kalkoen alle over met deze blend, van binnen en van buiten. Gebruik alle kruiden.
  6. Leg de ui en de peterselie in de lichaamsholte. Bak stukjes boter met je handen en schuif voorzichtig onder de huid van de borst van de kalkoen.
  7. Verwarm de oven voor op 350 - ° F - je braadt de kalkoen op deze temperatuur.
  8. Bekleed een braadpan met brede aluminiumfolie. Spuit het met de kookspray. Leg de kalkoen in de gevoerde braadpan, borst omhoog, knoop de benen aan elkaar met wat katoenen touw en bedek de bovenkant losjes met een ander stuk aluminiumfolie. Sluit het niet dicht. Bedek de grill en plaats hem in de oven. Ik gebruik het tweede rooster vanaf de onderkant, maar de ovens variëren - je wilt dat de braadpan bijna in het midden zit.
  9. Bak de kalkoen 4,5 uur en haal dan de kalkoen uit de oven en controleer het met een thermometer, als je die hebt, door de sonde naar het diepste deel van het vlees te schuiven. In mijn ervaring is het het beste als je kalkoen heeft een binnentemperatuur van 185 ° F Als je kalkoen gepekeld is, levert deze temperatuur een sappige en zachte kalkoen op en wordt al het vlees op dit punt mooi gedaan.
  10. Als je thermometer iets minder dan 185 ° F registreert, of als je geen thermometer hebt, bak de kalkoen, (opnieuw bedekt), nog een uur, verhoog dan de temperatuur van de oven tot 375 ° F Als het 185 ° F of beter aan het einde van de 4,5 uur, laat de kalkoen "rusten", onbedekt gedurende ten minste 30 minuten voorafgaand aan het snijden.
  11. Als u uw kalkoen een laatste uur naar de oven hebt teruggestuurd, verwijder hem dan aan het einde van die tijd en laat hem minstens 30 minuten rusten voordat u gaat snijden. Mijn kalkoenen komen meestal ergens rond de 190 terecht. ° F wanneer ze uit de oven komen en de mijne altijd de volledige 5,5 uur inneemt. Als de vleugels zo zacht zijn dat ze eraf vallen, steek ik ze gewoon in de lichaamsholte om te voorkomen dat ze uitdrogen tijdens het avondeten. (Sommige mensen zal beweren dat 190 ° F te heet is, maar als je kalkoen zacht, heel sappig, lekker en netjes helemaal klaar is op die temperatuur, wat maakt het verschil?).
  12. OPMERKING: Ik ben geen grote fan van het vullen van de kalkoen met dressing, maar als u dat doet, moet u zich ervan bewust zijn dat dit de kooktijd verandert.
  13. Geniet van je perfecte kalkoen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407