Vochtig gebraden kalkoen met een port jus

maakte 2 gebraden eenden, geroosterde lamsbout en een gebraden kalkoen voor het kerstdiner. Ik heb al een recept voor geroosterd lamsvlees gepost, dus ik dacht dat ik er een zou plaatsen voor Turkije en een voor een eend. Ik weet dat je waarschijnlijk geen voedsel kunt bedenken nu, maar ik dacht dat ik deze voor volgend jaar of andere speciale gelegenheden door het jaar zou posten. Ik kocht slechts een 2.5kg-kalkoen aangezien ik ander vlees deed, zodat zult u kooktijden moeten aanpassen als het roosteren van een grotere vogel. Ik vulde de mijne met een fois gras vijgenvulling, MMmmm, het was heerlijk, maar je kunt de jouwe vullen met je favoriete vulling.

Gooi de ingewanden weg als deze zijn ingebracht, spoel Turkije onder koud water van binnen en van buiten, dep droog. Pruimkruiden of vullen in holte en stropbenen samen met keukentouw.
In een ovenbestendige ovenschaal giet je de kippenbouillon en de helft van de port. Leg de kalkoen ondersteboven in de schaal, bedek de schaal stevig met folie en bak in een langzame oven (130c) 4 uur.
Verwijder folie plaats kalkoen recht omhoog, combineer resterende portie met suiker, borstel over kalkoen. Laat onafgedekt 180-190c nog eens 45 minuten liggen of tot kalkoen bruin en doorgekookt is.
Haal kalkoen uit de schaal met folie om warm te blijven. Trap sappen in een pan, om alle stukjes vlees en vet te verwijderen. Verhit op een matig vuur, meng een beetje water met maizena, giet het in de saus, roer tot het mengsel kookt en verdikt.
Serveer kalkoen met port jus.

Ik vond het geweldig