Nomato-saus in de instant-pot; aip paleo

Name: nomato-saus in de instant-pot; aip paleo
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 1 middelgrote flespompoen, in stukjes gesneden; 2 kleine bieten, geschild en in vieren gedeeld; 1/4 liter water; 1 middelgrote ui; 4 knoflookteentjes, geperst; 1 -2 eetlepel olijfolie; 1 -2 theelepel gedroogde basilicum; 1 -2 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 0,5 laurierblaadje; 3/8 liter bottenbouillon (of bouillon); 2 eetlepels appelciderazijn; 1 1/2 theelepels honing; 2 -3 theelepels zeezout (naar smaak); 1/4 theelepel zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Schil en breek de bieten.
Plaats 1/4 liter water in de Instant Pot (IP) en voeg de pompoen en de bieten toe. Sluit het deksel, draai de ontluchtingsknop naar Afdichting, druk op Handmatig en kook gedurende 15 minuten onder hoge druk.
Ondertussen snijd je de ui met een keukenmachine.Verwijder en zet apart. Reinig en wis de werkkom.
Druk of Hak de knoflook fijn en zet opzij.
In een kleine kom, meet de basilicum, oregano, rozemarijn en tijm, pletten tussen vingertoppen. Voeg de laurier.
Als de pompoen en de bieten klaar zijn, druk je op Annuleren. Je kunt de druk snel laten ontsnappen, of laat hem natuurlijk los. Verwijder de gekookte plantaardige brokjes, laat uitlekken en plaats in de keukenmachine. Een paar keer stuiken, dan verwerken tot het een vormt redelijk gladde puree.
Reinig en droog de zilveren binnenpot van de IP en vervang deze in het IP-adres. Selecteer Sauté en wacht tot het IP-adres Heet is.
Voeg olijfolie toe en voeg de uien toe en laat ze 3 tot 4 minuten sudderen.
Voeg knoflook toe en roer nog een minuut, druk dan op Annuleren om de Sauté-functie uit te schakelen.
Voeg de bouillon (of bouillon) en de pompoenpompoen en bietenpuree toe aan de IP en roer om te combineren.
Voeg de kruiden, azijn en honing toe. Voeg zout en zwarte peper toe (laat zwarte peper voor AIP weg). Meng om te combineren.
Selecteer Sauté en druk vervolgens op Adjust om de instelling te wijzigen in Low. Blijf roeren als de saus aan de kook komt.
Corrigeer de kruiden, voeg meer azijn, honing of zout toe naar smaak. Voeg desgewenst meer bouillon toe voor een dunnere consistentie. Laat de saus 5 tot 10 minuten sudderen om de smaken te laten combineren. Houd Annuleren aan.
The sauce is ready to enjoy as a substitute for tomato sauce, or as a puree soup!
Vries extra saus in liter porties in voor handige opslag: ik heb extra grote siliconen ijsblokjesbakken die ik gebruik om sauzen en bouillon te bevriezen. Eenmaal bevroren, breng ik de blokjes over in een Ziploc vriezer-opbergtas.