Nona's Japanse steakhouse mosterdsaus

Deze saus is te vinden in veel teppanyaki-achtige Japanse steakhuizen in de VS. Ik had dit type koken voor het eerst in Okinawa aan het einde van de 60er jaren en werd verliefd op de saus. Ik probeerde verschillende versies van deze mosterdsaus en kwam na talloze pogingen naar voren met deze versie vind ik het de beste. Deze saus past goed bij gegrilde teppanyaki-stijl vlees en zeevruchten.