Nonna's broccoli rapini, italiaans "saladestijl"

Mijn Zuid-Italiaanse familie zou schotels hiervan eten, vooral om vissen te begeleiden (zoals gekookte garnalen of geroosterde zeevis). Je kunt alles eten wat je wilt en je nooit schuldig voelen, je gewoon gezond voelen! De knoppen mogen niet geel zijn of de rapini is te oud. Er mag niet een beetje verwelkt worden. Het blijft goed in de koelkast en ik maak gigantische batches en eet het op met mijn lunch als salade. Het zou niet zo moeten zijn vezelig als het gaar is, maar het zou wat bitter moeten zijn, en dat is wat we LIEFHEBBEN; -)