Oost-Indische gehakte plantaardige salade

Gedrukt in onze lokale krant. Het is noodzakelijk om de * meest verse * ingrediënten te gebruiken die beschikbaar zijn. Persoonlijk zou ik deze salade alleen in de zomer bereiden als de groenten de beste kwaliteit zijn. Let op: de groene uien die ik koop op de lokale boerenmarkt zijn biologisch dus "mutante" grootte (wat betekent dat ik in deze salade slechts de helft van het bedrag zou gebruiken.) Dus je moet misschien de hoeveelheid groene uien aanpassen die in dit recept wordt gebruikt. Er is schoonheid in eenvoud. Opmerking: ik heb ook radijzen toegevoegd , dun gesneden rauwe croquet hals squash en verschillende kleuren paprika's aan de salade, als een suggestie.