Nooit falen spons cake

Zorg ervoor dat je je eiwitten bij kamertemperatuur hebt voordat je deze cake start. Het geheim van een perfecte biscuittaart is om je eierdooiers te kloppen tot ze erg dik en citroenachtig zijn. Gebruik van een mixer voor intensief gebruik zal de dingen versnellen, dit recept is getest gebruik van extra grote eieren

Verwarm de oven voor op 325 F.
Zet het ovenrek op de op een na laagste positie).
Bereid een niet-ingevette tube pan met verwijderbare kanten.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen.
Klop de eierdooiers in een grote kom tot ze dik en citroengoud zijn (dit is belangrijk omdat de eigelen dik moeten zijn, het kloppen duurt ongeveer 5 minuten of langer).
Voeg suiker, vanille en citroensap toe; klop tot grondig gemengd en er blijven geen suikerkorrels over (ongeveer 5 minuten).
Voeg afwisselend een gezeefd bloemmengsel toe met water; kloppen tot het net is gemengd.
In een grote roestvrijstalen of koperen kom klop op de kamertemperatuur eiwit met een crème van tandsteen tot best stijf; zachtjes vouwen in het bloemmengsel.
Overdracht naar de niet-ingevroren tube.
Bak 55-60 minuten.
Draai de pan onmiddellijk ondersteboven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem verwijdert.

Ik vond het geweldig