Noord-Kroatische koolrabi stoofpot (koloraba cuspajz)

Name: Noord-Kroatische koolrabi stoofpot (koloraba cuspajz)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions, 3
Ingredients: 500 g koolrabi (geschild, zonder bladeren); 1 eetlepel reuzel (of boter); 1 eetlepel bloem (universeel); 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper (wit, geaard); 1/4 liter water; 100 g zure room

Dit is een heel oud recept dat ik meestal in het voorjaar eet. Dit is een bijgerecht, we eten er meestal wat vlees en aardappel mee (runderkotelet of varkenskoteletten of ...) Het is belangrijk om verse en baby-koolrabi te gebruiken. Als de koolrabi oud is en groot heb je houten onderdelen erin. Het is ook belangrijk om vers te gebruiken: meer tijd dat je het opslaat, betere kans om houtachtige koolrabi te hebben. Eigenlijk, terwijl ik dit recept schrijf, kook ik het ook.

Ingrediënten

Bereiding

Pel de koolrabi zoals je appels pelt. Haal blaadjes weg (gooi geen babyblaadjes weg, snijd ze in plakjes en zet ze later in de stoofpot) en snijd koolrabi zoals je de aardappel snijdt voor frietaardappel, maar een klein beetje dikker.
Smelt reuzel (of boter) in een pot, voeg bloem toe en bak het 1 minuut. Voeg water toe en maak romig. Voeg gesneden koolrabi toe en voeg water toe om de groente te bedekken. Voeg zout en peper en babyblaadjes toe als je wilt.
Kook ongeveer 30 minuten of tot koolrabi zacht wordt.
Voeg aan het eind zure room toe, roer goed en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig

Noord-Kroatische koolrabi stoofpot (koloraba cuspajz)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies