O-o-omega-spelt en roggebrood

Name: o-o-omega-spelt en roggebrood
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 24
Ingredients: 5 eetlepels lecithine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lijnzaad; 2 eetlepels chiazaden; 1/2 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmelk; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel melasse; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die roggemeel bevat; 3 1/2 theelepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sesamzaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lijnzaad

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet twee centimeter broodpannen in.
Combineer lecithine, 3 eetlepels lijnzaad en chiazaden in een kom; voeg kokend water toe. Laat het zaadmengsel weken tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten.
Meng het zaadmengsel in een blender op hoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg amandelmelk, honing en melasse toe; mixen tot een gladde substantie.
Zeef bloem, roggebloem, bakpoeder en zout samen in een kom; voeg sesamzaad en 130 liter lijnzaad toe.Giet het amandelmelkmengsel in het bloemmengsel en mix tot het deeg gelijkmatig wordt gecombineerd en bij elkaar blijft.Verwerk het deeg tussen de bereide broodpannen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het brood gaar is en de korst lichtbruin is, ongeveer 1 uur en 20 minuten.