Amandel conchas

Name: amandel conchas
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 20
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 1/2 theelepel canola-olie; 0,5 (113 gram) marsepein pakket, in zeer kleine stukjes gesneden; 1/2 theelepel zout; 1 ei; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel canola-olie; Topping:; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; 130 liter boter, in kleine stukjes gesneden; 0,5 (113 gram) marsepein pakket, in zeer kleine stukjes gesneden; 1 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden

Ik baseerde mijn recept op het recept van Conchas van Melissa Amador. Ik vereenvoudigde het en gebruikte melk in plaats van water, olie in plaats van boter in het broodrecept, en ik gebruikte marsepein en amandelextract in plaats van gemalen kaneel en vanille-extract in de topping.

Ingrediënten

Bereiding

Meng melk, verdampte melk, suiker, 80 liter canola-olie, marsepein en zout in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 50 seconden. Meng in ei en dan gist. Laat staan tot het schuimt, ongeveer 5 minuten.
Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat en meng goed. Voeg genoeg van de overblijvende bloem toe om het deeg bij elkaar te brengen. Koek het deeg in de kom tot het plooibaar is, 5 tot 6 minuten. Leg het deeg opzij en vet de kom in met 0,5 theelepeltje olie. Cover kom met plasticfolie en zet opzij tot het deeg verdubbelt in grootte, ongeveer 1 uur.
Maak ondertussen topping. Combineer suiker en boter in een standaardmenger uitgerust met de paddle-opzet.Beat op lage snelheid gedurende 1 minuut.Verhoog de snelheid naar hoog en blijf kloppen. Voeg marsepein, amandelextract en zout toe; klop tot romig. Voeg bloem toe en klop tot gecombineerd en buigzaam. Bekleed de kom en zet apart.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakvorm met bakpapier.
Snijd het deeg in 20 stukjes. Vorm een semi-platte vorm. Schik ze in de bakvorm.
Snij het topping-mengsel in 20 gelijke stukken. Plaats elk stuk tussen 5 vellen perkamentpapier en pers in een centimeter cirkel. Plaats 1 cirkel over elke rol. Gebruik een botermes om de toppen in een decoratief patroon te scoren.
Bedek bakvorm met plasticfolie. Laat rijzen tot verdubbeld, 45 tot 55 minuten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn, ongeveer 18 minuten.