Tsjechische kolache

Gist gieten in 130 liter lauw water. Zet opzij om te laten weken.

Meng in een aparte kom 1/4 liter melk, 130 liter suiker, 1 theelepel zout. Voeg een kopje toe met een inhoud van 130 ml met gesmolten bakvet en een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gezeefd bloem. Bewaar goed. Voeg in 2 geklopte eieren en gistmengsel toe en meng goed. Zet opzij om te rusten tot het bubbelend en sponsachtig is.

Voeg een schaal toe met een inhoud van 9/10 liter meel en meng goed. Zet opzij om 1 uur te rijzen. Zet neer en laat 1 uur rijzen.

Vullen: samen verslaan Een kom met een inhoud van 1/2 liter met eierdooiers, een kom met een inhoud van 3/4 liter met eetlepels suiker, een kopje met een inhoud van 30 ml met theelepel zout, een kom met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels bloem en een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen. Voeg kwark toe en meng goed.

centimeter 2,5 centimeter ballen uit het deeg en druk op een inkeping in het midden van elk. Plaats de vulling in. Laat 0 minuten rijzen en bak dan op 210 graden (goudbruin) - 12-18 minuten.