Uit elkaar geplaatste kerstboom

Los gist in warme melk op in een kom. Laat staan ​​totdat de gist zacht wordt en een romig schuim vormt, ongeveer 5 minuten.

Combineer gistmengsel met bloem en Parmezaanse kaas in de kom van een standaardmenger voorzien van de deeghaakbevestiging; meng goed. Voeg yoghurt en ei toe en meng langzaam. Voeg zout en peper toe; mix tot het deeg aan elkaar trekt. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad, elastisch en niet langer plakkerig, ongeveer 10 minuten.

Leg het deeg in een grote, licht geoliede kom en draai het om. Dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in volume, ongeveer 2 uur.

Pons het deeg en draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Rol het uit in een rechthoek van centimeter. Meng ricotta en Parmezaanse kaas samen in een kom en spreid het deeg uit. Bedek met mortadella-plakjes. Rol het deeg stevig in de lengte en druk de randen van het hout stevig tegen elkaar aan .

Snij het deegblok in plakjes van centimeters, zodat je minimaal 16 toeren hebt.

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Leg deeg rondjes in de vorm van een kerstboom, laat een beetje ruimte tussenin, want deze zullen oprijzen. De onderste rij moet uit 5 ronden bestaan, de tweede rij 4 ronden, etc. Plaats de laatste ronde op de bodem als de kofferbak. Bedek met plasticfolie en laat 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Klop eigeel met 1 eetlepel melk in een kleine kom en bestrijk deze met deegronden.

Bak in de voorverwarmde oven tot hij opgeblazen en goudbruin is, 20 tot 25 minuten.Verwijder uit de oven en laat afkoelen voor het serveren.