Oceaanbaarzen met witte wijnsaus

Name: oceaanbaarzen met witte wijnsaus
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 fillets, 6
Ingredients: 900 gram oceaanbaarsfilets, ontdooien indien bevroren; Een beker met een inhoud van 190 ml die meel bevat; 2 eieren, geslagen; 200 gram boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; 8 sjalotten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met droge witte wijn; 60 liter citroensap; 1/2 theelepel gemalen gember; 3 eetlepels snipbies; 200 gram boter

Maak en deel deze Ocean Perch With White-Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Was filets; Dep droog met papieren handdoeken.
Dip elke filet in bloem, dan in ei; dompel dan opnieuw in bloem, dek volledig af.
Laat filets op waspapier 15 minuten staan om coating in te stellen.
Maak ondertussen saus: in hete boter in middelgrote pan, bak de ui en sjalotjes tot ze zacht zijn - ongeveer 5 minuten.
Voeg wijn, citroensap en ginger.Simmer, onbedekte 5 minuten.
Sprenkel bieslook over saus; warm blijven tijdens het bakken van vis.
In hete boter in een grote koekenpan, bak vis, op laag vuur, totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn en zacht zijn.
Om te serveren: Schik vis op serveerschaal; giet saus over vis..