Oekraïens maanzaadbroodje

Name: Oekraïens maanzaadbroodje
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 130 liter warm water; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1 pakketgist; 9/10 liter bloem voor alle doeleinden of 9/10 liter ongebleekt bloem, maak in een grote kom een put in het midden van bloem, voeg opgeloste gist toe en voeg gist toe in t; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 6 eetlepels boter; 1 ei; schil van 1 citroen, geraspt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met warme melk; 3/5 liter gemalen maanzaad (malen in een koffiemolen, of door het fijnste blad van een voedselchopper, ik koop gemalen maanzaad bij een Ge); 1/4 liter warme melk (of gekookte lichte room); 6 eetlepels boter; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gehakte amandelen of een kopje met een inhoud van 170 ml met walnoten; Een kop met een inhoud van 190 ml met gouden rozijn (u kunt gehakte pruimen gebruiken); Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gehakte amandelen of een kopje met een inhoud van 170 ml met walnoten; 1 ei; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met broodkruimels

Maak en deel dit Oekraïense maanzaadbroodje uit.

Ingrediënten

Bereiding

DE NACHT VOORDAT: Scald met kokend water 3/5 liter papavers. Ik doe dit ongeveer drie keer. Ik zet de papavers in een grote kom, voeg kokend water toe en laat ze klapperen. Wacht tot de klaprozen zijn neergedaald en giet dan het water af.
Laat na de derde wasbeurt de papavers 1 uur in heet water staan.
Giet papavers af door een met kaasdoek beklede zeef.
Luchtdroog in de zeef, bij voorkeur 's nachts.
VOOR DE DEEG: MIX en KNEAD ongeveer 10 minuten, voeg indien nodig meer meel toe.
Dit is een zacht deeg.
Laat ongeveer 45 minuten rijzen in een ingevette kom, afgedekt tot een verdubbeling in volume.
Ponsen en verdelen in twee delen.
Rol elk in een rechthoek.
Verspreid met Poppy Seed over de hele rechthoek.
Rol elke rechthoek op vanaf het lange uiteinde als een jelly roll.
centimeter naden om de randen te beschermen.
Plaats op ingevette bakplaat.
Afdekken, laten rijzen tot verdubbeld, ongeveer 45 minuten, bestrijken met ei-was of crème.
(Ik gebruik verdampte melk om bovenkanten te borstelen) Ik hou ervan om de toppen lichtjes te schuren over 2/3 centimeter diep en 5 centimeter uit elkaar helemaal tot aan de rol.
BAKKOOK: voorverwarmde oven 350 F.
gedurende ongeveer 45 tot 50 minuten of tot het klaar is en bruin bovenop.
PAPAVERZAADVULLING: Roer HETE melk in maanzaad, voeg de rest van de ingrediënten op volgorde. Soms voeg ik honing toe voor meer zoetheid. Voeg toe aan de smaak.
Roer tot het koel is.
Wanneer coole vulrollen.